Povidla v troubě

1, Vypeckované švestky v pekáči trochu pokapejte klasickým octem, nepřidávejte cukr. Nechte do druhého dne odležet. Pak dejte pekáč do trouby předehřáté na 140 stupňů zhruba na půl až třičtvrtě hodiny- Nemíchejte, Švestky se při této teplotě rozvaří. Poté pekáč vyndejte z trouby a jeho obsah promíchejte tyčovým mixérem. Mezitím stáhněte teplotu trouby na 90 stupňů.

2. Rozmixovaný švestkový rozvar vratťe do trouby a bez míchání je tam klidně nechte celý den až změní barvu a konzistenci z řidší purpurové na temnou a hustou čerň jen občas vařečkou odšrkábněte přípečky ze stěn pekáče. Tak také zjistíte , jestli už jsou povidla opravdu hotová. Horká plňte do sklenic se šroubovacím víčkem.

3, Takto připravená povidla se při pečení neroztékají.

z časopisu Receptář/Speciál 3/2025 str. 18